Foto: Crédito GNT
ngredientes
Nabo:
- 1 nabo
- Molho shoyu
- 1 e ½ xícaras de água
Molho:
- 3 colheres (sopa) de tahine
- 1 colher (sopa) rasa de missô
- 3 colheres (sopa) de água
Caruru:
- ½ molho de caruru
- Sal marinho
- Água
Modo de preparo
Como preparar o nabo:
- Corte o nabo em rodelas de dois dedos de espessura.
- Coloque-os numa panela de pressão com a água. Quando chiar forte, conte cinco minutos e retire a pressão.
- Coloque shoyu no caldo e deixe apurar.
- Quando tirar da panela, com a ajuda de uma colher, retire a parte interna de um dos lados do nabo para poder recheá-lo e reserve.
Para fazer o molho:
- Misture o tahine e o missô até virar uma massa grossa.
- Acrescente a água até diluir e reserve.
Para o caruru:
- Cozinhe, por aproximadamente três minutos, o caruru em água fervente com um pouco de sal.
- Escorra a água e esprema o caruru com as mãos e corte-o em pedaços de cerca de cinco centímetros de largura.
- Misture com o molho de tahine.
Para servir:
- Coloque o nabo sobre o prato com a parte aberta para cima e recheie com um montinho de caruru.
Bom apetite!
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