
Créditos: GNT
Ingredientes
- 400g de jaca verde
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 2 tomates
- 1 pimentão vermelho
- 1 maço de coentro
- Pimenta dedo-de-moça (a gosto)
- 400 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de preparo
- Abra a jaca verde e separe os gomos.
- Pré cozinhe os gomos de jaca, com caroço, por 30 minutos na água fervente. Reserve
- Numa panela de barro, esquente o azeite e adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
- Peneire a jaca pré-cozida e tempere com limão.
- Acrescente a jaca e o leite de coco ao refogado e tempere com coentro. Deixe ferver.
- Adicione o dendê, misture e apague o fogo.
Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.