Gersal

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes

  • ½ xícara de gergelim branco
  • ½ colher (chá) de sal marinho
  • OBS: 10, 15 ou 20 partes de gergelim para uma parte de sal marinho, dependendo do quão salgada se quer a mistura.

Modo de preparo

  1. Esquente uma frigideira no fogo baixo.
  2. Coloque o sal seco na frigideira.
  3. Deixe torrar um pouco e reserve numa vasilha.
  4. Coloque o gergelim seco na frigideira (não use óleo) e deixe fritar um pouco, mexendo sem parar por mais ou menos três minutos. Cuidado para não deixar torrar e nem queimar, porque a receita ficará amarga.
  5. Leve o gergelim e o sal ainda quentes para o liquidificador (que deverá estar totalmente seco) ou suribachi.
  6. No caso do liquidificador, use o modo pulsar (de três a cinco vezes) e sacuda o aparelho, se for necessário, para ajudar no processo.
  7. Deixe na consistência que desejar, mas evite que vire uma farinha.
  8. Quando estiver pronto coloque em potes de vidro e deixe aberto até que o gergelim esfrie.
  9. Armazene e use como substituto do sal em todos os alimentos.

 

Bom apetite!

Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”