Ingrediente: Ervilha

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• Sal marinho
• 500g de ervilhas frescas (podem ser as congeladas)
• 2 xícaras de salsinha picada grosseiramente (sem o talo)
• 3 a 4 xícaras de caldo de legumes frescos
• raspas de ½ limão
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite.
2. Adicione as cebolas e algumas pitadas de sal.
3. Cozinhe por de 5 a 10 minutos até dourar.
4. Coloque o alho e cozinhe por três minutos.
5. Adicione 3 xícaras de caldo de legumes quente (reservando um copo de mistura).
6. Acrescente as ervilhas, leve para ferver e desligue o fogo.
7. Despeje a salsa picada e, quando murchar, transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
8. Adicione o suco de limão, o azeite de oliva e misture.
9. Tempere a gosto e sirva.