Ingredientes:
1 couve-flor
1 alho-poró
água
sal marinho
azeite
Modo de preparo:
Lave e corte a couve-flor em pedaços médios.
Cozinhe a couve-flor na água com sal (não precisa chegar a cobrir a couve-flor com a água, a água até a metade da couve-flor basta).
Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
Numa outra panela, refogue o alho-poró no azeite e adicione o creme de couve-flor.
Deixe ferver, adicione sal de pimenta do reino se precisar.
Se quiser pode servir com couve refogada no alho por cima.
Tempo total de preparo: 30 min.
Nível de dificuldade: fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
1 couve-flor
2 ovos
1 xícara de farinha de mandioca
Sal marinho
Óleo de girassol para fritar
Modo de preparo:
Num prato, bata os ovos com uma pitada de sal.
Depois passe a couve-flor pelos ovos e na farinha de mandioca para empanar.
Coloque o óleo para esquentar.
Frite a couve-flor no óleo de girassol.
Ingredientes para o molho de azeitona:
250 gramas de tofu
2 xícaras de azeitonas verdes ou pretas
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
Água, se necessário
Modo de preparo do molho de azeitona:
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture bem.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 xícara de arroz integral cateto
1 couve-flor
1 alho-poró pequeno
3 colheres de sopa azeite de oliva
Sal marinho
Água
Modo de preparo:
Refogue, numa panela pequena, o arroz no azeite.
Acrescente 2 xícaras de água e sal.
Cozinhe o arroz por 45 minutos.
Corte e lave a couve-flor.
Coloque-a para ferver com 2 xícaras de água por 10 minutos (ou até que a couve fique bem macia).
Acrescente um pouco de sal.
Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
Lave o alho poró e corte-o em pequenos pedaços.
Na mesma panela da couve-flor, refogue o alho poró no azeite por 2 minutos e adicione o creme de couve-flor.
Rendimento: 4 a 6 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor crua
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de azeitona picada
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de semente de girassol tostada
½ cebola picada
1 dente de alho picado
2 xícaras de cogumelo paris fatiado
Azeite extra virgem
Molho shoyo
Óleo de gergelim tostado
Sal marinho
Pimenta do reino
Brotos ou mini folhas verdes para enfeitar
Modo de preparo:
Coloque uma panela com água e sal para ferver. Corte a couve-flor em flores, coloque na água e deixe ferver por 3 minutos. Deixe esfriar e bata no processador até se tornar um cuscuz. Despeje a couve-flor numa tigela e misture a salsinha, azeitona, tomilho, cenoura e semente de girassol. Refogue o cogumelo com alho e cebola e finalize com um pouco de shoyo.
Misture a couve-flor na panela com os cogumelos. Tempere com azeite e óleo de gergelim tostado. Decore com brotos ou mini folhas verdes. Sirva quente ou gelado. Pode ser conservado na geladeira por dois a três dias.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes
1 maço de couve
Azeite
Sal marinho
Modo de preparo
Pincele a couve com um pouco de azeite e sal marinho. Coloque na grelha por 30 segundos de cada lado até ficar crocante.
Bom apetite!!
Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”
Ingredientes para a salada:
½ brócolis em floretes
½ couve-flor em floretes
3 cebolinha picadas
1 talo de aipo em cubinhos
Ingredientes para o molho verde:
½ xicara de salsinha picada grosseiramente
2 colheres de sopa de cebolinha picada
¼ xícara de tahine
1 colher de sopa de pasta de umeboshi ou vinagre de umeboshi
13 xícara de agua
Pitada de Sal Marinho
Azeite (opcional)
Modo de preparo da salada:
Cozinhe o brócolis e couve-flor no vapor. Despeje em uma tigela e adicione a cebolinha e o aipo. Misture o molho verde e sirva.
Modo de preparo do molho:
Misture todos os ingredientes numa tigela e adicione a salada.
Rendimento: 04 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Bom Apetite!
Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
- 1 colher (sopa) de semente de cominho
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 couve-flor cortada em pedaços médios
- 1 colher (sopa) cheia de cúrcuma em pó
- 1 xícara de arroz integral ou basmati (de molho por 8 horas)
- 1 xícara de lentilha
- 7 xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de ghee
- Sal
Modo de preparo
- Lave o arroz e a lentilha.
- Aqueça o ghee numa panela de pressão.
- Adicione o gengibre e as sementes de cominho e deixe fritar até dourar.
- Misture a couve-flor e deixe cozinhar por três minutos.
- Adicione o arroz e a lentilha e deixe refogar por mais um minuto.
- Adicione a água e as especiarias (cúrcuma, pimenta e sal). Deixe ferver e tampe a panela. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
- O kichari deve ter uma consistência bem cremosa.
Bom apetite!
Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”
Ingredientes
- 1 couve-flor pequena
- 4 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 1 maço pequeno de coentro
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Leite de 3 cocos secos
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
- Afervente a couve-flor por 5 minutos e debulhe em galhos.
- Tempere com alho, sal, suco de limão e coentro.
- Deixe marinando por 10 minutos.
- Amasse todos os outros temperos com soquete.
- Numa panela despeje os temperos e a couve-flor, acrescente o leite de coco e leve ao fogo médio por mais 5 minutos.
- Coloque o azeite de dendê e desligue o fogo.
Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.
