Bolo-pudim de baunilha e coco

Crédito GNT

Crédito GNT

Ingredientes

  • 1 ovo caipira
  • 200ml de leite de coco
  • 1/3 xĂ­cara de açĂșcar mascavo
  • ÂŒ de xĂ­cara de farinha de quinoa
  • Extrato de baunilha
  • Óleo de coco (para untar a forma)

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ÂșC.
  2. Bata bem o leite de coco com o açĂșcar e a baunilha atĂ© ficar com uma consistĂȘncia bem fofinha.
  3. Adicione o ovo e bata até misturar bem.
  4. VĂĄ adicionando a farinha aos poucos atĂ© ficar uma massa bem lĂ­quida e homogĂȘnea.
  5. Coloque em uma forma mini (12cm de diĂąmetro e de preferĂȘncia com fundo removĂ­vel), untada com Ăłleo de coco.
  6. Asse por 40 minutos em fogo baixo.
  7. Deixe esfriar por no mĂ­nimo duas horas e desenforme com cuidado.

Bom apetite!