CREDITOS : GNT
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa em grãos
- 3 xícaras de água fervendo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xicara de farinha de semente de girassol
- 100g tofu defumado
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 colheres de chá de sal
- 1 ½ xícara de salsinha picada
Modo de preparo
- Numa panela funda, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a quinoa, por 1 minuto, até torrar levemente os grãos.
- Em seguida, cozinhe a quinoa em 3 xícaras de água fervendo, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos. Se necessário, adicione mais água ao final do cozimento. Reserve até esfriar.
- Despeje a farinha de semente de girassol em uma assadeira e leve ao forno a 180ºC, por 10 minutos, ou até dourar levemente. Reserve.
- Numa frigideira, aqueça a outra colher de sopa de azeite e refogue a cebola até murchar. Em seguida, adicione o alho e refogue até dourar levemente.
- Num multiprocessador de alimentos, adicione o tofu defumado cortado em cubinhos e processe bem.
- Junte a cebola e o alho já refogados e bata mais um pouco, até ficar uma pasta homogênea.
- Numa tigela funda, junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Acerte o tempero com o sal e a salsinha picada.
- Com as mãos, boleie os hambúrgueres do tamanho desejado.
- Leve ao forno a 180ºC para assar por 30 minutos, virando os hambúrgueres na metade do tempo, para dourar ambos os lados uniformemente.
- Sirva ainda quente.