Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: elaborada
Ingredientes
Massa
2 xícaras de aveia batida no liquidificador
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de sobremesa de chia triturada
Recheio
1 xícara de castanha de caju crua (deixada de molho por no mínimo 4 horas)
4 colheres de sopa melado de cana
suco de 1 limão
2 goiabas vermelhas cortadas com a casca
Para decorar
150g de queijo serra da canastra
100g de goiabada derretida em 50 ml de água
Modo de preparo
Massa
1. Pré-aqueça o forno à 180ºC
2. Misture todos os ingredientes da massa e espalhe numa forma de fundo removível
3. Leve ao forno por 10 minutos
4. Deixe esfriar.
Recheio
1. Coloque todo o recheio no liquidificador, ou processador e bata até virar um creme bem homogêneo (por cerca de 3 minutos)
2. Despeje a goiabada derretida sobre a massa e espalhe
3. Fatie o queijo em lascas finas
4. Coloque sobre a massa já com a goiabada
5. Acrescente o creme de goiaba e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas
6. Sirva gelado.