kitchari com lentilha rosa

Kitchari E Lassi De Castanhas.jpg

Ingredientes

Para o Kitchari

  • ¬Ĺ x√≠cara de arroz cateto integral
  • ¬Ĺ x√≠cara de lentilha rosa
  • 7 x√≠caras de √°gua¬†
  • 2 colheres de sopa de ghee
  • ¬Ĺ colher de sopa de cominho em gr√£os
  • ¬Ĺ colher de sopa de gengibre fresco
  • 2 colheres de ch√° de c√ļrcuma
  • ¬Ĺ couve-flor
  • 1 cenoura¬†
  • sal (a gosto)

Para refogar a moringa

  • ¬Ĺ colher de sopa de ghee
  • 1 colher de ch√° de curry em p√≥¬†
  • ¬Ĺ x√≠cara de folhas de moringa

Modo de preparo

Do Kitchari

  1. Deixe o arroz e a lentilha de molho da noite para o dia. Lave bem e escorra.
  2. Corte a couve flor em floretes e a cenoura em cubinhos pequenos (n√£o √© necess√°rio descasc√°-la, se for org√Ęnica).
  3. Numa panela de press√£o, derreta 1 e ¬Ĺ colheres de sopa de ghee e refogue o gengibre e o cominho em gr√£os. Em seguida, adicione a couve-flor e a c√ļrcuma. Refogue por 1 minuto.
  4. Acrescente a cenoura. Mexa por alguns segundos no ghee.
  5. Adicione a lentilha escorrida e em seguida o arroz escorrido.
  6. Acrescente a √°gua. Tempere com sal.
  7. Cozinhe em fogo brando até tudo estar cozido (aproximadamente 30 minutos). O ponto é de um arroz cremoso, com bastante caldo. 

Dmoringa

  1. Numa frigideira √† parte, aque√ßa ¬Ĺ colher de sopa de ghee e adicione o curry.
  2. Refogue as folhas de moringa. Sirva-as por cima do Kitchari.

Fudge com flor de sal

Fudge Com Flor De Sal.jpg

Rendimento: 12 unidades

Tempo de preparo: 1 hora

Nível de dificuldade: elaborada

 

Ingredientes

 

1 colher de ch√° de extrato de baunilha

1/3 de xícara de amendoim torrado

1/2 xícara de pasta de amendoim

1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar mascavo

120g de chocolate 75%

Flor de sal para decorar (opcional)

 

Modo de preparo

1.    Numa tigela de vidro, derreta o chocolate em banho maria

2.    Depois que o chocolate estiver derretido, acrescente os outros ingredientes e misture bem.

3.    Numa forma pequena (tipo de bolo inglês), untada com oleo de coco ou forrada com papel manteiga, coloque a massa e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

4.    Retire da geladeira, desenforme, corte em quadrados e salpique com flor de sal.

5.    Guarde na geladeira e retire 5 min antes de servir.