Sopa de couve-flor com talo e folha + Farofa com folha de beterraba e castanhas

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Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade: fácil 

 

Ingredientes da Sopa

1 couve-flor inteira (n√£o descarte as folhas)

1 fio de azeite

1 cebola picado

2 dentes de alho picados

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cominho

pimenta do reino a gosto

1 litro de √°gua

 

Ingredientes da Farofa

2 xícaras de folha de beterraba cortada bem fininha

1 e ¬Ĺ¬†x√≠cara de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de ghee

1 cebola picada

1 xícara de castanha de caju picada

2 dentes de alho picado

Sal a gosto

 

Modo de preparo da Sopa

1.    Numa panela média, refogue a cebola e o alho

2.    Acrescente a couve-flor e as folhas

3.    Tempere com sal e pimenta do reino

4.    Cozinhe até que a couve-flor fique macia

5.    Em seguida, bata tudo no liquidificador e volte para panela para aquecer

6.    Sirva.

 

Modo de preparo da Farofa

1.    Numa frigideira média, refogue o alho e a cebola no ghee, acrescente a castanha

2.    Despeje as folhas de beterraba, acrescente sal a gosto

3.    Espere refogar, mas não deixe murchar toda

4.   Acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo em fogo baixo por mais ou menos até dourar a farinha.