Still on the subject of carrots, but slightly sweeter… The post of today is a delicious, all organic, dairy-free, carrot cake with chocolate frosting that I made to my friend’s daughter birthday party. No one would miss the white sugar, the white flour or even the milk in this recipe. The cake is soft, fluffy and super delicious! So the purpose of sharing this recipes as well as all others from this blog is to raise the awareness that healthy food can also be tasty and delicious. We do not need non-nutritious ingredients in order to make yummy, healthy recipes. If more people get to know about them, cook them and try them, less junk will be needed! Enjoy!
Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 60 minutos
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes
Leite condensado de castanha
150g de rapadura ralada
600ml de leite de castanha
1 colher de chá de ghee
Brigadeiro
400ml de leite condensado de castanha
3 colheres de sopa de cacau
Modo de preparo
Leite condensado de castanhas
1. Numa panela média, coloque a rapadura ralada e deixe dissolver
2. Acrescente o leite de castanha
3. Mexa com uma colher de pau durante todo processo, até que atinja o ponto de “leite condensado” – mais ou menos 8 minutos.
Brigadeiro
1. Depois que o leite condensado de castanha estiver pronto, adicione o cacau em pó
2. Em fogo baixo, continue a mexer até atingir a textura de brigadeiro de colher (5min). Adicone o ghee e mexa por mais alguns minutos.
3. Retire do fogo, coloque em copinho e sirva
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes
1/2 xícara de painço
1 1/2 xícara de água
120g de chocolate 70%
1 1/2 xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de baunilha
Modo de preparo
1. Numa panela média coloque o painço, o açúcar, o leite de coco e a água. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Mexa bem e reserve.
2. Numa tigela de vidro média, coloque o chocolate para derreter em banho-maria e reserve
3.Num processador adicione o painço cozido e o chocolate derretido. Processe até virar um creme homogêneo. Sirva ainda quente/morno. Se esfriar ele endurece.
